Trabajando en una pequeña cocina convertida en oficina en la Casa Rosada en Delano con la asistente Jessica Govea y el liderazgo sindical, Cohen lideró muchas batallas legales contra los productores. La Ley Wagner estableció el derecho a la negociación colectiva y a emprender acciones colectivas como huelgas; sin embargo, la ley federal excluyó a los campesinos. La Ley Taft-Hartley enmendó la Ley Wagner y consideró ilegales los boicots secundarios, pero debido a que excluía a los campesinos, UFWOC pudo boicotear secundariamente las tiendas Safeway que vendían productos Giumarra. Jerry Cohen creó un sindicato separado para los nueve miembros de la UFWOC que trabajaban en la planta descascaradora de maní de DiGiorgio para garantizar que ningún miembro de la UFWOC trabajara en trabajos que estuvieran bajo la jurisdicción federal de la Ley Wagner, lo que permitió al sindicato realizar un boicot secundario sin temor a litigios con los productores. Cuando Giumarra obtuvo una orden judicial que consideraba ilegal el uso de megáfonos porque perturbaba el negocio, Cohen demostró que estaba privando a los peticionarios del derecho a hablar. Cohen fue una de las figuras principales en la negociación de la histórica Ley de Relaciones Laborales Agrícolas (ALRA) en 1975. Después de un par de años de trabajar en La Paz, la nueva sede del Sindicato, Jerry Cohen y su equipo legal fueron trasladados a Salinas en 1974 para estar más cerca de los trabajadores de hortalizas en huelga. Cohen dejó UFW en 1981.